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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Aranchino farcie de mozzarella après Quandœuf ensuite sauce tomate ENTRÉE Tout reçu Ravioli d'homard avec blette alors topinambour ensuite saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 mensualité, here Gammare avec parmesan 36 paye Comprimé Tout accepté Cannelloni de veau en compagnie de épinard et sauce crémeux ensuite truffe Dorade en compagnie de purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au crocus après saint jacques avec Orange vert Graine Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec citron en même temps que moment
AMUSE-BOUCHE Entier reçu Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande avec carrè de Pourceau par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que bas brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en tenant Collant en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de thon et oignons confit , concis Mélange carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,huile au basilic Choix avec polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons en même temps que cette caroncule ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne écrasé Total pris Risotto à la bisque de croustaces Filet de buvette , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange avec sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en tenant terre après bruit présentation Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand à l’égard de fetes
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